Improvement of curds and curds products yield

Vera Yakovlevna Lyakh; Лях Вера Яковлевна; T N Sadovaya; Садовая Т Н; Ol'ga Vladimirovna Shabanova; Шабанова Ольга Владимировна; V Ya Lyah; Lyah V Ya; T N Sadovaya; Sadovaya T N; O V Shabanova; Shabanova O V

Improvement of curds and curds products yield

Авторлар: Lyakh V.Y.¹, Sadovaya TN¹, Shabanova O.V.¹, Lyah VY.¹, Sadovaya TN¹, Shabanova OV¹
Мекемелер:
Шығарылым: № 1 (2009)
Беттер: 71-72
Бөлім: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325085
ID: 325085

Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат
Рұқсат жабық

Рұқсат берілді
Рұқсат жабық

Тек жазылушылар үшін

Аннотация
Авторлар туралы
Әдебиет тізімі
Қосымша файлдар
Статистика

Аннотация

The article informs about the seminar Increase of curds and curds products yield due to innovative technologies application on traditional equipment. The seminar took place in the Scientific and Technical Center Moloko in the south of Russia. Different types of products (9% fat curd product with food fibre, 9% fat curds product with vegetable oil and demineralized whey and 2% fat curds product with butter milk) were manufactured in practice.