Improvement of curds and curds products yield

Vera Yakovlevna Lyakh; Лях Вера Яковлевна; T N Sadovaya; Садовая Т Н; Ol'ga Vladimirovna Shabanova; Шабанова Ольга Владимировна; V Ya Lyah; Lyah V Ya; T N Sadovaya; Sadovaya T N; O V Shabanova; Shabanova O V

Увеличение выхода творога и творожных продуктов

Авторы: Лях В.Я.¹, Садовая ТН¹, Шабанова О.В.¹, Lyah VY.², Sadovaya TN², Shabanova OV²
Учреждения:
1. НОУ НТЦ "Молоко"
Выпуск: № 1 (2009)
Страницы: 71-72
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325085
ID: 325085

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

Сообщается о проведении в НТЦ «Молоко» Юга России семинара «Увеличение выхода творога и творожных продуктов с использованием инновационных технологий на традиционном оборудовании». Проведены практические выработки творога 9 %-ной жирности с пищевыми волокнами, творожного продукта 9 %-ной жирности с растительным жиром и деминерализованной сывороткой, творога 2 %-ной жирности с пахтой.

Ключевые слова

Творог, творожные продукты, увеличение выхода, инновационные технологии

Дополнительные файлы

Доп. файлы

Действие

1. JATS XML

Скачать

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Увеличение выхода творога и творожных продуктов

Полный текст

Аннотация

Ключевые слова

Об авторах

Вера Яковлевна Лях

Т Н Садовая

Ольга Владимировна Шабанова

V Ya Lyah

T N Sadovaya

O V Shabanova

Дополнительные файлы

Данный сайт использует cookie-файлы