Rheological indices of the fermented product with lactoferrine

Zinaida Semenovna Zobkova; Зобкова Зинаида Семеновна; A V Mishina; Мишина А В; Z S Zobkova; Zobkova Z S; A V Mishina; Mishina A V

Rheological indices of the fermented product with lactoferrine

Авторлар: Zobkova Z.S.¹, Mishina AV¹, Zobkova ZS¹, Mishina AV¹
Мекемелер:
Шығарылым: № 2 (2009)
Беттер: 74-75
Бөлім: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325129
ID: 325129

Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат
Рұқсат жабық

Рұқсат берілді
Рұқсат жабық

Тек жазылушылар үшін

Аннотация
Авторлар туралы
Әдебиет тізімі
Қосымша файлдар
Статистика

Аннотация

Results of the study carried out by the scientists of the VNIMI allowed establish correlation between changes of efficient viscosity and different dosed of lactoferrine added. However the authors of the article suggest that it is preferable to improve structural-mechanical properties of a product due to application of stabilizers.