Prospects of applying Procsagel agars in low fat yogurts

N I Bondarenko; Бондаренко Н И; I M Mironenko; Мироненко И М; Aleksandr Nikolaevich Arkhipov; Архипов Александр Николаевич; Anzhelika Nesterova; Нестерова Анжелика; N I Bondarenko; Bondarenko N I; I M Mironenko; Mironenko I M; A N Arhipov; Arhipov A N; A M Nesterova; Nesterova A M

Prospects of applying Procsagel agars in low fat yogurts

Авторлар: Bondarenko NI¹, Mironenko IM¹, Arkhipov A.N.¹, Nesterova A.¹, Bondarenko NI¹, Mironenko IM¹, Arhipov AN¹, Nesterova AM¹
Мекемелер:
Шығарылым: № 10 (2009)
Беттер: 34-35
Бөлім: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325215
ID: 325215

Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат
Рұқсат жабық

Рұқсат берілді
Рұқсат жабық

Тек жазылушылар үшін

Аннотация
Авторлар туралы
Әдебиет тізімі
Қосымша файлдар
Статистика

Аннотация

At yogurts production coagulum is often subjected to mechanical effects and as a result it becomes less viscous and strong. In the course of storage it may lead to whey separation. To prevent syneresis it is advisable to apply stabilizers.

Негізгі сөздер

Agars, yogurt, low fat, mechanical effects, stabilizer

Авторлар туралы

N Bondarenko

I Mironenko

Aleksandr Arkhipov

Anzhelika Nesterova

Email: a.nesterova@milorada.ru

N Bondarenko

I Mironenko

A Arhipov

A Nesterova

Қосымша файлдар

Әрекет

1. JATS XML

Жүктеу

Пайдаланушының аты
Құпиясөз
Мені есте сақтау

Құпия сөзді ұмыттыңыз ба?	Тіркеу

Пайдаланушының аты
Құпиясөз
Мені есте сақтау

Құпия сөзді ұмыттыңыз ба?	Тіркеу

Prospects of applying Procsagel agars in low fat yogurts

Толық мәтін

Аннотация

Негізгі сөздер

Авторлар туралы

Қосымша файлдар

Осы сайт cookie-файлдарды пайдаланады