Improvement of quality and keepability of functional products.


Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат Ашық рұқсат
Рұқсат жабық Рұқсат берілді
Рұқсат жабық Тек жазылушылар үшін

Аннотация

An important problem of food products manufacturing is achievement of high quality and safety. Research work has been directed towards actual social problem solution-formation of the healthy nutrition structure, improvement and supporting of the immune status of the RF population at the innovative level. As a result new technologies for fermented milk and milk containing products with extended shelf life, high nutritive and biological values have been developed.

Әдебиет тізімі

  1. Гаврилова Н.Б. Биотехнология комбинированных молочных продуктов: монография / Н.Б. Гаврилова. − Омск, 2004.
  2. Гаврилова Н.Б. Современные аспекты технологии молочных и молокосодержащих продуктов с пролонгированными сроками хранения / Н.Б. Гаврилова, Е.Н. Вокорина, Н.П. Жданеева, К.М. Симонова. − Омск, 2007.
  3. Крусь Ш.Н. Методы исследования молока и молочных продуктов / Ш.Н. Крусь, А.М. Шалыгина, З.В. Волокита. − М., 2000.
  4. Sancho F., Lambert Y., Demazeau G., Largeteteau A., Bouvier J.−M., & Narbonne J.−F. Effect of ultra−high hydrostatic pressure on hydrosoluble vitamins, Journal of Food Engineering 39 (1999), 247−253.
  5. Sierra I., Vidal−Valverde C., & Loґpez−Fandin~o R. Effect of high pressure on vitamin B1 and B6 content of milk. Milchwissenschaft 55 (2000), 365−367.

Қосымша файлдар

Қосымша файлдар
Әрекет
1. JATS XML
Жүктеу

Осы сайт cookie-файлдарды пайдаланады

Біздің сайтты пайдалануды жалғастыра отырып, сіз сайттың дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз ететін cookie файлдарын өңдеуге келісім бересіз.< / br>< / br>cookie файлдары туралы< / a>