Milk concentrate «Lact-ON»

Andrey Georgievich KhRAMTsOV; ХРАМЦОВ Андрей Георгиевич; Aleksey Dmitrievich LODYGIN; ЛОДЫГИН Алексей Дмитриевич; Anastasiya Borisovna KRAVETs; КРАВЕЦ Анастасия Борисовна; AG AD Hramtsov; Hramtsov AG AD; A A Kravets; Kravets A A

Milk concentrate «Lact-ON»

Авторлар: KhRAMTsOV A.G.¹, LODYGIN A.D.¹, KRAVETs A.B.¹, Hramtsov A.A.¹, Kravets AA¹
Мекемелер:
Шығарылым: № 1 (2010)
Беттер: 65-65
Бөлім: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325725
ID: 325725

Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат
Рұқсат жабық

Рұқсат берілді
Рұқсат жабық

Тек жазылушылар үшін

Аннотация
Авторлар туралы
Әдебиет тізімі
Қосымша файлдар
Статистика

Аннотация

Results of researches of lactose into lactulose isomerization in dairy protein-carbohydrate raw materials are represented. The flow diagram of dairy protein-carbohydrate concentrate «Lact-OH» manufacture is developed. Problems of validation of concentrate quality and safety with use of HACCP principles are surveyed.