Молочный концентрат «Лакт-ОН»
- Авторы: ХРАМЦОВ А.Г.1, ЛОДЫГИН А.Д.1, КРАВЕЦ А.Б.1, Hramtsov A.A.2, Kravets AA2
-
Учреждения:
- Северо-Кавказский государственный технический университет
- Выпуск: № 1 (2010)
- Страницы: 65-65
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325725
- ID: 325725
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
лактулозу в молочном белково-углеводном сырье. Разработана технологическая
схема производства молочного белково-углеводного концентрата «Лакт-ОН».
Рассмотрены проблемы обеспечения качества и безопасности концентрата с
использованием принципов ХАССП.
Ключевые слова
Об авторах
Андрей Георгиевич ХРАМЦОВ
Северо-Кавказский государственный технический университетакадемик Россельхозакадемии, д-р техн. наук, проф; Северо-Кавказский государственный технический университет
Алексей Дмитриевич ЛОДЫГИН
Северо-Кавказский государственный технический университетканд. техн. наук, доцент, докторант; Северо-Кавказский государственный технический университет
Анастасия Борисовна КРАВЕЦ
Северо-Кавказский государственный технический университетаспирант; Северо-Кавказский государственный технический университет
AG AD Hramtsov
A A Kravets
Дополнительные файлы
