Surprising world of water in milk
- Авторлар: Mironenko I.M.1, Mironenko IM1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 4 (2011)
- Беттер: 55-58
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326630
- ID: 326630
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Тек жазылушылар үшін
Аннотация
Interactions of water and milk constituents (protein, fat, lactose, minerals) are considered in the article. Items of properties diversity and unusualness of their exhibiting are discussed.
Негізгі сөздер
Әдебиет тізімі
- Биохимия мембран. Кн. 7. Кальций и биологические мембраны: учеб. пособие / Д.О. Левицкий; под ред. А.А. Болдырева. - М.: Высшая школа, 1990.
- Вода в пищевых продуктах / под ред. Р.Б. Дакуорта; пер. с англ. - М.: Пищевая промышленность, 1980.
- Зайковский Я.С. Химия и физика молока и молочных продуктов / Я.С. Зайковский. - М.: Пищепромиздат, 1950.
- Лен Ж.-М. Супрамолекулярная химия: концепция и перспективы / пер. с англ. - Новосибирск: Наука. Сиб. предприятие РАН, 1998.
- Мироненко И.М., Чорей Е.В., Жарков Р.В. Роль кальция при переработке молока // Сыроделие и маслоделие. 2008. № 3.
- Филиппович Ю.Б. Основы биохимии. - М.: Высшая школа, 1969.
- Goss K.U. and R.P. Schwarzenbach Rules of Thumb for Assessing Equilibrium Partitioning of Organic Compounds: Successes and Pitfalls. / JOURNAL OF CHEMICAL EDUCATION, 2003. 80 (4).
- <http://www.prostovoda.net/anomalnye-svojstva-vody>.
- <http://www.o8ode.ru/article/water/voda_i_dnk-3.htm> / О.В. Мосин. Вода и ДНК.
- <http://www.chemport.ru/chemical_encyclopedia_artic->le_1271.html.
- http://www.o8ode.ru/article/water <http://www.o8ode.ru/article/water> / О.В. Мосин. Современная модель воды.
Қосымша файлдар
