Improvement of curds quality


Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат Ашық рұқсат
Рұқсат жабық Рұқсат берілді
Рұқсат жабық Тек жазылушылар үшін

Аннотация

Role of preliminary technological treatment of raw milk used for curds production is considered. The treatment results in improvement of microbiological indices and increasing quality of curds. Bactofugation together with cold centrifugal clarification contribute to improvement of milk quality and possibility to extend curds storage life.

Толық мәтін

Рұқсат жабық

Авторлар туралы

V. Grunskaya

Email: grunskaya.vera@yandex.ru

R. Karimov

M. Vasil’eva

Әдебиет тізімі

  1. Голубева Л.В., Пономарёв А .Н., Полянский К.К. Современные технологии молока пастеризованного. - Воронеж: Изд-во Воронежского государственного университета, 2001.
  2. Пономарёв А.Н. Некоторые аспекты технологии молока длительного срока хранения //Молочная промышленность. 2005. № 9.

Қосымша файлдар

Қосымша файлдар
Әрекет
1. JATS XML
Жүктеу