The dairying: logistics of the concept of conditioning «the living cycle» of raw materials and products
- Авторлар: Hramtsov A.G1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 6 (2014)
- Беттер: 38-40
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327788
- ID: 327788
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Аннотация
Concept items of logistics, necessity and possibilities to conditionate raw milk and milk products are formulated in the article.
Негізгі сөздер
Толық мәтін
Әдебиет тізімі
- Горбатова К.К. Химия и физика молока: учебник для вузов [Текст]. - СПб.: ГИОРД, 2004.
- Емельянов С.А. Теоретическое обоснование и экспериментальные исследования технологических аспектов бактериальной санации молочного сырья в условиях реального биоценоза[Текст]: дис.. д-ра техн. наук: 05.18.07/Емельянов Сергей Александрович. - Ставрополь: СевКавГТУ, 2008.
- Росивал Л. Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах [Текст] / Л.Росивил, Р.Энгст, А.Соколай; пер. с нем. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.
- Смирнов Е.Р. Разработка технологии кондиционирования молочной сыворотки [Текст]: дис.. канд. техн. наук: 05.18.04, 05.18.07 / Смирнов Евгений Романович. - Ставрополь: СевКавГТУ, 2009.
- Сычева О.В. Научно-практическое обоснование основных факторов, формирующих качество молока-сырья в современном производстве [Текст]: дис. д-ра с/х наук: 06.02.04 / Сычева Ольга Владимировна. - Ставрополь: СтГАУ, 2008.
- Тепел А. Химия и физика молока [Текст]/ пер. с нем.; под ред. канд. техн. наук, доц. СА.Фильчаковой. - СПб.: Профессия, 2012.
- Храмцов А.Г. Необходимость бактериальной санации молока-сырья (статья 2) [Текст]/ А.Г.Храмцов, С.А.Емельянов, И.А.Евдокимов и др.//Молочная промышленность. 2006. № 3.
- Храмцов А.Г. Необходимость бактериальной санации молока-сырья (статья 1) [Текст]/А.Г.Храмцов, С.А.Емельянов, ИА.Евдокимов и др. //Молочная промышленность, № 2, 2006.
- Amram V. et al. Le refroidissement du lait et son comportement en fromagerie. Efficacite de divera traitements de correction. -Revue Laitiere francaise, 1982, N 404, p. 53-57.
Қосымша файлдар
