Effects of lactoferrine on the contamination of sour cream with Salmonella typhimunium


Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат Ашық рұқсат
Рұқсат жабық Рұқсат берілді
Рұқсат жабық Тек жазылушылар үшін

Аннотация

Effects of the multi-functional milk protein lactoferrine on the survival of Salmonella typhimunium in sour cream depending on the dose of lactoferrine, acidity, product temperature and presence of dehydroquercetine were studied.

Толық мәтін

Рұқсат жабық

Әдебиет тізімі

  1. Alakomi H.L. Lactic acid permeabilizes gramnegative bacteria by disrupting the outer membrane / H.L.Alakomi, E.Skytta, M.Saarela, T.Mattila-Sandholm, K.Latva-Kala, I.M.Helander// Appl. Environ. Microbiol. 2000. V. 66. P. 2001-2005.
  2. Ellison R.T. Damage of the outer membrane of enteric gram-negative bacteria by lactoferrin and transferring/R.T.Ellison, T.J.Giehl, F.M. La Force// Infect. Immunol. 1988. V. 56. P. 2774-2781.
  3. Champomier-Vergès M.C. Acquisition of iron by the non-siderophore-producing Pseudomonas fragi / M.C.Champomier-Vergès, A.Stintzi, J.M.Meyer // Microbiology. 1996. V. 142. P. 1191-1199.
  4. Nibbering P.H. Human lactoferrin and peptides derived from its N-terminus are highly effective against infections with antibiotic-resistant bacteria / P.H.Nibbering, E.Ravensbergen, M.M.Welling, L.A. Berkel // Infect. Immunol. 2001. V. 69. P. 1469-1476.
  5. Sebulsky M.T. Identification and characterization of a membrane permease involved in iron-hydroxamate transport in Staphylococcus aureus / M.T.Sebulsky, D.Hohnstein, M.D.Hunter, D.E.Heinrichs //J. Bacteriol. 2000. V. 182. P. 4394-4400.
  6. Shimazaki K. Lactoferrin: a marvelous protein in milk/K.Shimazaki//Anim. Sci. J. 2000. V. 71. P. 329-347.
  7. Weinberg E.D. The Lactobacillus anomaly: total iron abstinence/E.D. Weinberg//Perspect. Biol. Med. 1997. V. 40. P. 578-583.
  8. Wandersman C. Bacterial iron sources: from siderophores to hemophores / C.Wandersman, P.Delepelaire // Annu. Rev. Microbiol. 2004. V. 58. P. 611-647.

Қосымша файлдар

Қосымша файлдар
Әрекет
1. JATS XML
Жүктеу

Осы сайт cookie-файлдарды пайдаланады

Біздің сайтты пайдалануды жалғастыра отырып, сіз сайттың дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз ететін cookie файлдарын өңдеуге келісім бересіз.< / br>< / br>cookie файлдары туралы< / a>