Technological and technical solutions for improving storageability of biologically active milk products

Citar

Texto integral

Завьялова Д.В., Мудрецова−Висс К.А. Влияние сорбиновой кислоты на микроорганизмы - возбудители порчи творога//Тр. МИНХ. 1968. Вып. 49.
Косиковский Ф.В., Браун Д.П. Рост микроорганизмов, вызывающих порчу кисломолочных продуктов, расфасованных в среде инертного газа/ В сб.: XVIII Международный конгресс по молочному делу. -М.: Пищевая промышленность, 1972.
Ламберт Д.С. Использование лактопероксидазы для консервирования молока//Молочная промышленность. 2003. № 8.
Deutsch Milchwirtschaft. 1971. V. 22. № 7, 8. S. 292-300.
Milchwirtschaft. 1969. № 1.

Ação

1. JATS XML