Some aspects of chickpea milk receiving

L V Golubeva; Голубева Л В; L G Kirillova; Кириллова Л Г; T S Kornienko; Корниенко Т С; S V Zhulanova; Жуланова С В; L V Golubeva; Golubeva L V; L G Kirillova; Kirillova L G; T S Kornienko; Kornienko T S; S V Zhulanova; Zhulanova S V

Some aspects of chickpea milk receiving

Autores: Golubeva LV¹, Kirillova LG¹, Kornienko TS¹, Zhulanova SV¹, Golubeva LV¹, Kirillova LG¹, Kornienko TS¹, Zhulanova SV¹
Afiliações:
Edição: Nº 12 (2006)
Páginas: 54-54
Seção: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324460
ID: 324460

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Resumo

Behavior of chickpea protein in various media was studied. Technological scheme for getting milk from chickpea was developed. Composition and storage stability of the milk were studied.

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L Golubeva

L Kirillova

T Kornienko

S Zhulanova

L Golubeva

L Kirillova

T Kornienko

S Zhulanova

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