Производство молочных продуктов по мембранным технологиям

Аннотация

Наряду с симбиотиками представляют интерес продукты смешанного состава - комплексы пробиотиков плюс пребиотические вещества - синбиотики. Действие синбиотиков основано на синергизме комбинации (или смеси) про- и пребиотиков, за счет которого стимулируется развитие собственной микрофлоры организма человека. Идеальным мог бы стать синбиотик, который повторял бы весь комплекс пребиотических факторов грудного молока.