УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА КИСЛОМОЛОЧНЫХ И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ
- Авторы: КАШЕВАРОВА И.А.1
-
Учреждения:
- Группа Компаний «ПТИ»
- Выпуск: № 3 (2012)
- Страницы: 45-46
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327033
- ID: 327033
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Для улучшения качества кисломолочных и творожных продуктов используются стабилизационные системы, состоящие из отдельных ингредиентов или их смесей.
Ключевые слова
Полный текст
Дополнительные файлы
