The problem of milk products safety as an important source of the food toxic infections
- Autores: Sviridenko G.M1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 7 (2017)
- Páginas: 34-39
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328972
- ID: 328972
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Resumo
Problems of the milk products safety are considered and prohibition to apply raw milk in cheese making.
Palavras-chave
Texto integral
Bibliografia
- Свириденко Г.М. Микробиологические риски при производстве молока и молочных продуктов. - М.: Изд-во Россельхозакадемии, 2009. - 246 с
- Свириденко Г.М. Обеспечение безопасности и качества отечественных сыров: требования к молоку-сырью // Сыроделие и маслоделие. 2004. № 6. С. 13-16
- Свириденко Г.М. Критерии качества и безопасности молока-сырья: действующие нормативные документы и стандарты ЕС //Молочная промышленность. 2005. № 6. С. 22-25
- Свириденко Г.М. Молоко-сырье и молочные продукты - значимый источник пищевых токсикоинфекций // Молочная промышленность. 2009. № 7. С. 78-82
Arquivos suplementares
