Оптимизация рецептур продуктов с природнымиэнтеросорбентами
- Авторы: Глаголева ЛЭ1, Полянский КК1, Потапова ЛА2, Агупов ВВ2, Glagoleva LE3, Polyanskii KK3, Potapova LA3, Agupov VV3
-
Учреждения:
- Воронежская государственнаятехнологическая академия
- Научно производственноеобъединение «Рикон»
- Выпуск: № 3 (2004)
- Страницы: 30-30
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/323631
- ID: 323631
Цитировать
Полный текст
Аннотация
receiving food fibres (natu
ral enterosorbents) from ve
getable raw materials and
formula and technologies
of milk based products with
their usage is being descri
bed. Minerals composition
of the quark mass «Amelia»
has been optimized with the
help of structural parametre
modelling.
Об авторах
Л Э Глаголева
Воронежская государственнаятехнологическая академияКанд. техн. наук; Воронежская государственнаятехнологическая академия
К К Полянский
Воронежская государственнаятехнологическая академияД-р техн. наук; Воронежская государственнаятехнологическая академия
Л А Потапова
Научно производственноеобъединение «Рикон»Научно производственноеобъединение «Рикон»
В В Агупов
Научно производственноеобъединение «Рикон»Научно производственноеобъединение «Рикон»
L E Glagoleva
K K Polyanskii
L A Potapova
V V Agupov
Список литературы
- Дудкин М.С. Новые пищевые добавки// Тез. докл. Всес. конф. «Пищевые волокна в рациональном питании человека». - М., 1989.
- Дудкин М.С., Щелкунов Л.Ф. Новые продукты питания. - М.: МАИН «Наука», 1998.
- Патент 2128928 РФ.
- Полянский К.К., Глаголева Л.Э., Смольский Г.М. Творожная масса «Амелия» с природными энтеросорбентами // Молочная промышленность. 2003. № 6.
Дополнительные файлы
