Кисломолочный десерт для функционального питания
- Авторы: Артюхова СИ1, Заика НА1, Artjuhova SI2, Zaika NA2
-
Учреждения:
- Омский государственный аграрныйуниверситет
- Выпуск: № 6 (2004)
- Страницы: 56-57
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/323769
- ID: 323769
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Technology for fermented
dessert production is being pre
sented in the article. The pro
duct is coagulated by multi
components probiotic starter
culture. It also contains pectin
as a prebiotic and some vita
mins and minerals. The results
prooving probiotic and func
tional properties of the pro
duct are given.
dessert production is being pre
sented in the article. The pro
duct is coagulated by multi
components probiotic starter
culture. It also contains pectin
as a prebiotic and some vita
mins and minerals. The results
prooving probiotic and func
tional properties of the pro
duct are given.
Об авторах
С И Артюхова
Омский государственный аграрныйуниверситетКанд. техн. наук; Омский государственный аграрныйуниверситет
Н А Заика
Омский государственный аграрныйуниверситетКанд. техн. наук; Омский государственный аграрныйуниверситет
S I Artjuhova
N A Zaika
Дополнительные файлы
