Ферментированные напитки сложного сырьевогосостава с функциональными ингредиентами:применение жира «Союз 52L»
- Авторы: Степанова ЛИ1, Забодалова ЛА2, Жукова СБ2, Stepanova LI3, Zabodalova LA3, Zhukova SB3
-
Учреждения:
- Центральный научно−исследовательскийинститут современных жировых технологий
- ГОУ ВПО «Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий»
- Выпуск: № 4 (2005)
- Страницы: 37-38
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/323991
- ID: 323991
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Об авторах
Л И Степанова
Центральный научно−исследовательскийинститут современных жировых технологийКанд. техн. наук; Центральный научно−исследовательскийинститут современных жировых технологий
Л А Забодалова
ГОУ ВПО «Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий»Д-р техн. наук; ГОУ ВПО «Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий»
С Б Жукова
ГОУ ВПО «Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий»ГОУ ВПО «Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий»
L I Stepanova
L A Zabodalova
S B Zhukova
Дополнительные файлы
