Применение зерновых компонентов в молочной отрасли
- Авторы: Мусина ОН1, Mazuha NA2
-
Учреждения:
- ГНУ СибНИИ сыроделия СО РАСХН, Барнаул
- Выпуск: № 10 (2006)
- Страницы: 60-61
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324399
- ID: 324399
Цитировать
Полный текст
Аннотация
В статье дан обзор состояния научного направления по комбинированию молочных и зерновых продуктов. Приведены содержащиеся в научно-технической и патентной литературе данные за несколько десятилетий по всем видам молочных продуктов, содержащих зерновые компоненты. Показано, что рассматриваемое научное направление особенно бурно развивается в последние годы, что позволяет считать его перспективным.
Об авторах
О Н Мусина
ГНУ СибНИИ сыроделия СО РАСХН, БарнаулКанд. техн. наук; ГНУ СибНИИ сыроделия СО РАСХН, Барнаул
N A Mazuha
Дополнительные файлы
![](/img/style/loading.gif)