Calculation of the recipes with the account of fat and protein contents. Table cream.

N Z Fokina; Фокина Н З; B N Stepanova; Степанова Б Н; N Z Fokina; Fokina N Z; B N Stepanova; Stepanova B N

Расчет рецептур с учетом содержания жира и белка. Сливки питьевые

Авторы: Фокина НЗ¹, Степанова БН¹, Fokina NZ¹, Stepanova BN¹
Учреждения:
Выпуск: № 12 (2006)
Страницы: 34-37
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324445
ID: 324445

Цитировать

Аннотация

Приведены примеры расчетов рецептур сливок различной жирности из сухих молочных компонентов и сливок из натурального молока, а также сливок из смеси молочных компонентов.