Микробиологический контроль в сыроделии: основные элементы системы
- Авторы: Свириденко Г.М.1, Sviridenko GM2
-
Учреждения:
- ВНИИ маслоделия и сыроделия
- Выпуск: № 2 (2009)
- Страницы: 34-38
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325004
- ID: 325004
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
В статье приведены основные положения разработанной во ВНИИМСе системы микробиологического контроля, приведены схемы основных критических точек риска, методы и средства контроля.
Ключевые слова
Об авторах
Галина Михайловна Свириденко
ВНИИ маслоделия и сыроделия
Email: uglich-chees@mail.ru
канд.техн.наук, заведующая отделом микробиологии; ВНИИ маслоделия и сыроделия
G M Sviridenko
Дополнительные файлы
