Влияние растительного сырья на потребительские свойства биопродуктов
- Авторы: Хамагаева И.С.1, Калужских ЮГ1, Hamagaeva IS2, Kaluzhskih Y.G2
-
Учреждения:
- ГОУ ВПО «Восточно-Сибирский государственный технологический университет»
- Выпуск: № 7 (2009)
- Страницы: 38-38
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325135
- ID: 325135
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Об авторах
Ирина Сергеевна Хамагаева
ГОУ ВПО «Восточно-Сибирский государственный технологический университет»
Email: tmmp@esstu.ru
Доктор технических наук, профессор кафедры «Технологии молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров»; ГОУ ВПО «Восточно-Сибирский государственный технологический университет»
Ю Г Калужских
ГОУ ВПО «Восточно-Сибирский государственный технологический университет»
Email: tmmp@esstu.ru
ГОУ ВПО «Восточно-Сибирский государственный технологический университет»
I S Hamagaeva
Yu G Kaluzhskih
Список литературы
- Тамим А.Й., Робинсон Р.К. Йогурт и аналогичные кисломолочные продукты: научные основы и технологии/пер. с англ.; под науч. ред. Л.А.Забодаловой. − СПб.: Профессия, 2003.
- Хамагаева И.С., Калужских Ю.Г. Новый кисломолочный продукт функционального питания/Межд. науч.−техн. конф. «Пищевой белок и экология». − М., 2000.
- Хамагаева И.С., Калужских Ю.Г. Сроки хранения комбинированного кисломолочного продукта с растительной добавкой/VI Межд. выставка−ярмарка «Алтайская нива. Алтайагротех−2000». Второй специализированный конгресс «Молочная промышленность Сибири». − Барнаул, 2000.
- Хамагаева И.С., Цыбикова Г.Ц., Калужских Ю.Г. Влияние пищевых волокон на рост бифидобактерий/мат. Всерос. науч.−практ. конф. «Интеграция науки, производства и образования: состояние и перспективы». − Урга, 1999.
Дополнительные файлы
