Безопасность молочных продуктов Обзор современных методов обеспечения микробиологических норм

В условиях все более растущей конкуренции на современном рынке молочных продуктов России для достижения преимущества производителю необходимо повышать потребительское качество продукции, а также иметь возможность расширять географию ее поставок. Молоко и молочные продукты чувствительны к условиям хранения и транспортировки, поэтому встает вопрос о новом построении их производства и распространения. Компания «Тетра Пак» предоставляет широкий спектр инструментов для реализации программы по увеличению безопасности молочных продуктов на всех этапах производства, а также удлинению сроков их хранения. Для усиления гигиенического эффекта термообработки применяется традиционная пастеризация в комбинации с бактофугированием или микрофильтрацией, а также сочетание этих методов.

Безопасность, микробиологические нормы, сроки хранения, традиционная пастеризация, бактофугирование, микрофильтрация