Изменения жирового компонента в молокосодержащем напитке при хранении
- Авторы: Голубева Л.В.1, Долматова О.И.1, Крысан ОГ1, Самойлова МА1, Golubeva LV2, Dolmatova OI2, Samoilova MA2
-
Учреждения:
- Воронежской государственной технологической академии
- Выпуск: № 9 (2009)
- Страницы: 62-62
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325260
- ID: 325260
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Об авторах
Любовь Владимировна Голубева
Воронежской государственной технологической академиид.т.н, профессор, заведующий кафедрой технологии молока и молочных продуктов; Воронежской государственной технологической академии
Ольга Ивановна Долматова
Воронежской государственной технологической академии
Email: Olgadolmatova@rambler.ru
к.т.н., доцент кафедры технологии молока и молочных продуктов; Воронежской государственной технологической академии
О Г Крысан
Воронежской государственной технологической академииВоронежской государственной технологической академии
М А Самойлова
Воронежской государственной технологической академииВоронежской государственной технологической академии
L V Golubeva
O I Dolmatova
M A Samoilova
Список литературы
- Голубева Л.В., Долматова О.И., Крысан О.Г. Напиток растительно−молочный «Ацидофильный»// Молочная промышленность. 2008. № 5.
- Голубева Л.В., Долматова О.И., Гриценко Т.С. Изменение жирового компонента в сливочно−растительном продукте при хранении // Масложировая промышленность. 2007. № 6.
- Голубева Л.В., Долматова О.И., Крысан О.Г. Определение жирно−кислотного состава молочных продуктов методом хроматографии//Проблемы теоретической и экспериментальной химии: тез. докл. XVIII Рос. молодеж. науч. конф., посвященной 90−летию со дня рождения проф. В.А.Кузнецова, Екатеринбург, 22−25 апреля 2008 г. − Екатеринбург: Изд−во Уральского университета, 2008.
Дополнительные файлы
