Effects of vegetable oils on quality and safety of milk containing products

Irina Vladislavovna Pavlova; Павлова Ирина Владиславовна; I V Pavlova; Pavlova I V; N V Dolganova; Dolganova N V; M B Koblitskaya; Koblitskaya M B; Natal'ya Vladimirovna Dolganova; Долганова Наталья Владимировна; Margarita Borisovna Koblitskaya; Коблицкая Маргарита Борисовна

Влияние растительных жиров на качество и безопасность молокосодержащих продуктов

Авторы: Павлова И.В.¹, Pavlova IV¹, Dolganova NV¹, Koblitskaya MB¹, Долганова Н.В.², Коблицкая М.Б.³
Учреждения:
2. «Всероссийский научно-исследовательский институт жиров»
3. ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт жиров»
Выпуск: № 12 (2009)
Страницы: 77-78
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325298
ID: 325298

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

Для формирования доказательственной базы в области производства и применения ЗМЖ c целью обеспечения высокого качества и безопасности молокосодержащих продуктов ВНИИ жиров разработал технические требования на заменители молочного жира. Ежегодно разрабатываются изменения и дополнения к этому документу. Все заменители молочного жира, использующиеся в мировой практике и получаемые на основе натуральных и модифицированных растительных масел и рыбных жиров, могут быть разделены в зависимости от их жирнокислотного состава на 10 групп.

Ключевые слова

молокосодержащие продукты, заменители молочного жира

Дополнительные файлы

Доп. файлы

Действие

1. JATS XML

Скачать

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Влияние растительных жиров на качество и безопасность молокосодержащих продуктов

Полный текст

Аннотация

Ключевые слова

Об авторах

Ирина Владиславовна Павлова

I V Pavlova

N V Dolganova

M B Koblitskaya

Наталья Владимировна Долганова

Маргарита Борисовна Коблицкая

Дополнительные файлы

Данный сайт использует cookie-файлы