Heat sun drying of curds

Vladimir Aleksandrovich Ermolaev; Ермолаев Владимир Александрович; Sergey Aleksandrovich Zakharov; Захаров Сергей Александрович; V A Ermolaev; Ermolaev V A; S A Zaharov; Zaharov S A

Тепловая солнечная сушка творога

Авторы: Ермолаев В.А.¹, Захаров С.А.¹, Ermolaev VA², Zaharov SA²
Учреждения:
1. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Выпуск: № 4 (2010)
Страницы: 77-78
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325532
ID: 325532

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

По результатам изучения процесса сушки творога на солнце обсуждаются его достоинства и недостатки, даны рекомендации по оптимальным режимам и конструкции приспособления. Данный способ может быть использован в регионах Сибири.