Направленный гидролиз белков молока
- Авторы: КУРБАНОВА М.Г.1, БАБИЧ О.О.1, ПРОСЕКОВ А.Ю.1, Kurbanova MG2, Babich OO2, Prosekov AY.2
-
Учреждения:
- ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»
- Выпуск: № 10 (2010)
- Страницы: 73-75
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325697
- ID: 325697
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Об авторах
Марина Геннадьевна КУРБАНОВА
ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»Канд. техн. наукдоц., докторант; ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»
Ольга Олеговна БАБИЧ
ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»Канд. техн. наукруководитель научно- образовательного центра; ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»
Александр Юрьевич ПРОСЕКОВ
ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»д-р техн. наукпроф., проректор по НИР; ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»
M G Kurbanova
O O Babich
A Yu Prosekov
Список литературы
- Бабич О.О. Исследование и разработка технологии молочного белкового эквивалента для специализированных продуктов питания: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04. - Кемерово, 2009.
- Круглик В.И. Белковые гидролизаты: теоретическое обоснование и практическая реализация технологий гидролизатов молочных белков и специализированных продуктов с их использованием: автореф. дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.04. - Кемерово, 2008.
Дополнительные файлы
