Контроль качества молокосодержащих продуктов
- Авторы: КОБЗЕВА Т.В.1, ЮРОВА Е.А.1, Kobzeva TV2, Yurova EA2
-
Учреждения:
- ВНИИ молочной промышленности
- Выпуск: № 2 (2011)
- Страницы: 48-49
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326567
- ID: 326567
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Рассмотрены особенности определения массовых долей жира, белка и углеводов, кислотности и структурных характеристик молокосодержащих продуктов
Ключевые слова
Об авторах
Татьяна Викторовна КОБЗЕВА
ВНИИ молочной промышленностиВНИИ молочной промышленности
Елена Анатольевна ЮРОВА
ВНИИ молочной промышленности
Email: vnimi5@rambler.ru <mailto:vnimi5@rambler.ru>
ВНИИ молочной промышленности
T V Kobzeva
E A Yurova
Дополнительные файлы
