Пребиотик лактулоза: эффективная стратегия развития здорового питания
- Авторы: ЛЕОНИДОВ Д.С.1, Leonidov DS1
-
Учреждения:
- Выпуск: № 2 (2012)
- Страницы: 49-49
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327011
- ID: 327011
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Рассмотрены особенности химического строения низкомолекулярных сахаров, имеющих в составе молекулы р-гли- козидную связь, за счет чего такие вещества приобретают пребиотические функции. Лактулоза, как пребиотик, имеет широкий спектр применения в качестве ингредиента разных групп продуктов питания.
Ключевые слова
Дополнительные файлы
