Новые решения для улучшения текстуры и вкуса плавленых сыров и плавленых сырных продуктов
- Авторы: Кашеварова И.А.1
-
Учреждения:
- Группа Компаний ПТИ
- Выпуск: № 9 (2012)
- Страницы: 52-52
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327239
- ID: 327239
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Рассматриваются преимущества использования стабилизаторов ГК ПТИ при производстве плавленых сыров.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Ирина Алексеевна Кашеварова
Группа Компаний ПТИ
Email: info@protein.ru
руководитель центра исследования и развития отдела «Dairy»
Дополнительные файлы
