Food supplements, aroma substances and auxiliary aids at ice-cream manufacturing

A. P Nechaev; Нечаев Алексей Петрович; P. A Semenova; Семёнова Полина Александровна; T. V Kotkova; Коткова Тамара Валентиновна

Пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства при производстве мороженого

Авторы: Нечаев А.П.¹, Семёнова П.А.¹, Коткова Т.В.¹
Учреждения:
1. Союз производителей пищевых ингредиентов
Выпуск: № 3 (2013)
Страницы: 52-55
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327442
ID: 327442

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Полный текст
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

Освещены общие вопросы реализации ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» применительно к производству пищевой продукции. Также приведен перечень ингредиентов для производства мороженого.