Изучение сырьевого состава нетрадиционных продуктов на рынке сыров
- Авторы: РОЩУПКИНА Н.В.1, КОНОПЛЕВА А.А.1, ПОНОМАРЬ Т.В.1
-
Учреждения:
- Компания «ЭФКО»
- Выпуск: № 5 (2014)
- Страницы: 68-68
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327839
- ID: 327839
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Рассматриваются результаты исследований о возможности производства качественных продуктов, выработанных по технологии сыра при условии замены молочного жира на растительный и обезжиренного молока на восстановленное.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Наталья Викторовна РОЩУПКИНА
Компания «ЭФКО»
Email: info@moloprom.ru
начальник управления разработок и продвижения продукции
Алёна Александровна КОНОПЛЕВА
Компания «ЭФКО»начальник бюро прикладных исследований
Татьяна Викторовна ПОНОМАРЬ
Компания «ЭФКО»инженер-технолог
Дополнительные файлы
