Исследование процесса пастеризации молока ИК-излучением
- Авторы: ОВСЯННИКОВ В.Ю.1, БАБЕНКО М.С.1
-
Учреждения:
- Воронежский государственный университет инженерных технологий
- Выпуск: № 8 (2014)
- Страницы: 34-35
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327908
- ID: 327908
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Исследован процесс пастеризации молока с использованием инфракрасного излучения в условиях малых и фермерских хозяйств. Результаты позволяют выявить практические рекомендации для разработки инновационных методов энергетического воздействия на исходное молоко с целью инактивации патогенной микрофлоры.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Виталий Юрьевич ОВСЯННИКОВ
Воронежский государственный университет инженерных технологийканд. техн. наук, доцент
Максим Сергеевич БАБЕНКО
Воронежский государственный университет инженерных технологийаспирант
Список литературы
- Бабенко М.С. Перспективы и оценка возможности ИК-пастеризации молока в условиях малых предприятий: новые технические решения // Известия Калининградского государственного технического университета. 2012. № 27.
- ГОСТ 26809-86 «Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу». -Взамен ГОСТ 3622-68; введ. 1987-01-01. -М.: Госстандарт: Изд-во стандартов, 1987.
- ГОСТ 27930-88 «Молоко и молочные продукты. Биокалориметрический метод определения общего количества бактерий». - Введ. 1990-01-01. -М.: Госстандарт: Изд-во стандартов, 1990.
Дополнительные файлы
