Регенерация ультрафильтрационных мембран при производстве творога

С целью интенсификации процесса регенерации УФ-мембран проведены зкспериментальные работы по влиянию различных видов ПАВ и комплексообразователей на водопроницаемость мембран. Исследования проводили на лабораторном УФ-модуле, укомплектованном мембраной из поливинилиденфторида. После технологического процесса концентрирования молочного сырья УФ-модуль промывали раствором с определенными концентрациями гидроксида натрия в течение 15 мин, затем раствор последовательно вводили в комплексообразователь, диспергатор и ПАВ в течение 15 мин при каждой операции. После каждой из них измеряли водопроницаемость мембраны на воде. По окончании технологического процесса концентрирования кисломолочной смеси и промывки водой производительность модуля составила 0,11 л/мин. При внесении в воду щелочного комплексообразователя в концентрации 0,05 % и циркуляции в системе модуля в течение 15 мин полученного раствора с показателем рН, равным 10,8, производительность повысилась на 0,01 л/мин, до 0,12 л/мин. Дополнительное введение в циркулируемый раствор слабощелочного диспергатора (рН 8,5) и циркулирование его в течение 15 мин повысило производительность УФ-модуля до 0,15 л/мин. При увеличении рН моющей жидкости за счет введения гидроксида натрия из расчета его концентрации 0,5 % в раствор смеси комплексона и диспергатора производительность УФ-модуля составила 0,17 л/мин. Давление в щелочной раствор поверхностно-активного вещества из расчета его содержания 0,02 % позволило дополнительно добиться повышения производительности до 0,18 л/мин, что соответствовало начальной производительности УФ-модуля до проведения технологического процесса на сырье. Таким образом, для обеспечения требуемого качества очистки мембранного оборудования необходимы моющие композиции, содержащие все вышеуказанные компоненты. Однако при эксплуатации промышленных установок этого может быть недостаточно. Как показала практика, потребуется кислотная, а периодически и ферментная обработка.

регенерация, водопроницаемость, УФ-мембраны, очистка мембранного оборудования, кислотная и ферментная обработка