Нетрадиционный подход к обеззараживанию пищевой упаковки

Для продления срока годности и поддержания качества и безопасности пищевой продукции могут использоваться антимикробные упаковочные материалы, которые способны увеличить период задержки начала роста и снизить темпы развития микроорганизмов. Представляло интерес сравнить эффективность воздействия традиционных обеззараживающих воздействий на упаковку и антимикробных агентов, входящих в состав активной упаковки. Нами разработана гамма упаковочных материалов и потребительской тары, модифицированных антимикробной добавкой природного происхождения - экстрактом бересты. Он содержится в верхнем слое коры березы и представляет собой сумму природных соединений, где основное действующее вещество - бетулин (бетулинол С36Н60О3) в количестве не менее 70%. Микробиологические исследования подтвердили высокий уровень бактерицидной эффективности поверхности полимерной тары, модифицированной природными антимикробными компонентами, которая может обеспечивать микробиологическую чистоту при контакте с пищевой продукцией и явиться определенной альтернативой традиционным приемам обеззараживания.

полимерные материалы, обеззараживание, антимикробная добавка, бактерицидный эффект