Исследование кинетики ультрафильтрации творожной сыворотки
- Авторы: Пономарёв А.Н.1, Ключников А.И.1, Мерзликина А.А.2, Пронина О.В.3, Полянский К.К.3
-
Учреждения:
- ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
- ОАО «Молочный комбинат «Воронежский»
- Воронежский филиал Российского экономического университета им. Г.В.Плеханова
- Выпуск: № 4 (2016)
- Страницы: 78-79
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328589
- ID: 328589
Цитировать
Аннотация
Полный текст
Об авторах
Аркадий Николаевич Пономарёв
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»д-р техн. наук, профессор, заведующий кафедрой технологии продуктов животного происхождения
Андрей Иванович Ключников
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Email: kaivanov@mail.ru
канд. техн. наук, доцент
Александра Андреевна Мерзликина
ОАО «Молочный комбинат «Воронежский»канд. техн. наук, главный технолог по проектированию молочных продуктов
Олеся Владимировна Пронина
Воронежский филиал Российского экономического университета им. Г.В.Плехановааспирант
Константин Константинович Полянский
Воронежский филиал Российского экономического университета им. Г.В.Плехановад-р техн. наук, профессор
Список литературы
- Мулдер М. Введение в мембранную технологию. - М.: Мир, 1999.
- Пономарёв А.Н., Ключников А.И., Полянский К.К. Основные направления мембранных технологий при переработке молочной продукции: монография. -Воронеж: Изд-во «Истоки», 2011. - 356 с.
- Пономарёв А.Н., Полянский К.К., Ключников А.И. Мембранные системы и инжиниринг при переработке молочного сырья // Молочная промышленность. 2012. № 4. С. 71-72.
- Ключников А.И., Пономарёв А.Н., Полянский К.К. Пилотные установки мембранной фильтрации в процессах переработки молочного сырья //Сыроделие и маслоделие. 2014. № 4. С. 32-33.
- Мерзликина А.А., Полянский К.К., Пономарёв А.Н., Ключников А.И. Применение ультрафильтрации в производстве творожных продуктов // Сыроделие и маслоделие. № 6.2014. С. 66-67.
- Ключников А.И. Повышение эффективности мембранных процессов с использованием трубчатых керамических мембран: матер. LII отчетной научной конференции за 2013 год: в 3 ч. Ч. 2/под ред. С.Т.Антипова. -Воронеж: ВГУИТ, 2014. С. 15.
- Ключников А.И., Потапов А.И. Условия массопереноса через мембрану при наличии концентрационной поляризации. - Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение: матер. II Междунар. науч.-техн. конф.-Воронеж: ВГУИТ, 2015. С. 516-519.