Такой простой, но сложный
- Авторы: КАШИНА Е.Д.1, СПИРИЧЕВА З.Б.2, ЛОТЫШ Н.С.2
-
Учреждения:
- Компания «АлтаЛакт»
- Приозерский молочный завод
- Выпуск: № 2 (2017)
- Страницы: 43-43
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328855
- ID: 328855
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В ходе реконструкции на Приозерском молочном заводе были установлены современные творогоизготовители и отделитель сыворотки особой конструкции, который позволяет сохранить рассыпчатую консистенцию творога. Сотрудники компании «АлтаЛакт» помогли подобрать заквасочные культуры и отработать технологию.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Евгения Дмитриевна КАШИНА
Компания «АлтаЛакт»канд. с.-х. наук, главный технолог
Земфира Билсуровна СПИРИЧЕВА
Приозерский молочный заводзаведующая лабораторией
Наталья Степановна ЛОТЫШ
Приозерский молочный заводканд. техн. наук, директор по производству
Дополнительные файлы
