Внедрение менеджмента качества при производстве сырого молока
- Авторы: НЕРОНОВА Е.Ю.1, НОСКОВА В.И.1, ПОЛЯНСКАЯ И.С.1, СЕМЕНИХИНА В.Ф.2
-
Учреждения:
- ФГБОУ ВО «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В. Верещагина»
- ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
- Выпуск: № 3 (2017)
- Страницы: 35-37
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328857
- ID: 328857
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Получение безопасных и качественных молочных продуктов возможно за счет обеспечения качества и безопасности сырого молока путем внедрения на предприятиях сельского хозяйства системы менеджмента качества, основанной на принципах ХАССП. При этом возникает ряд проблем, которые требуют принятия продуманных решений.
Полный текст
Об авторах
Елена Юрьевна НЕРОНОВА
ФГБОУ ВО «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В. Верещагина»канд. техн. наук, доцент
Вера Ивановна НОСКОВА
ФГБОУ ВО «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В. Верещагина»канд. техн. наук, доцент
Ирина Сергеевна ПОЛЯНСКАЯ
ФГБОУ ВО «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В. Верещагина»
Email: polianska69@mail.ru
канд. техн. наук, доцент
Вера Филатовна СЕМЕНИХИНА
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»д-р техн. наук, заслуженный деятель науки РФ, главный научный сотрудник
Список литературы
- ГОСТ Р ИСО 22000-2007 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции». - М.: Стандартинформ, 2007. -30 с
- Гаврилова Н.Б., Рыбченко Т.В. Повышение качества сырого молока путем внедрения системы менеджмента / Н.В. Гаврилова, Т.В. Рыбченко // Молочная промышленность. 20015. № 5. С. 26-28
- Носкова В.И., Мкртчян Е.Ю. Анализ показателей качества сырьевой зоны Череповецкого молочного комбината: сб. научных трудов по результатам научно-практической конференции «Аграрная наука -сельскохозяйственному производству», посвященной 97-летию академии. - Молочное: ИЦ ВГМХА, 2008. С. 44-47
Дополнительные файлы
