История производства йогурта
- Авторы: Зобкова З.С.1
-
Учреждения:
- ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
- Выпуск: № 8 (2017)
- Страницы: 24-25
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328959
- ID: 328959
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Рассмотрены основные нормативные доку менты, согласно которым организовывали производство йогуртов в СССР: ТУ 49/21-66; ОСТ 4950-73; ОСТ 10-02-02-1-86. В России с 2001 г. действовал ГОСТ Р 51331-99. В 2013 г. ВНИМИ разработаны межгосударственный стандарт ГОСТ 31981-2013 и ТУ 9222-00100419785-14.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Зинаида Семёновна Зобкова
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Email: technologi-vnimi@yandex.ru
д-р техн. наук, заслуженный работник пищевой индустрии РФ, заведующая лабораторией
Дополнительные файлы
