Увеличение бифидогенного фактора молочной сыворотки
- Авторы: Заварин Ю.М.1, Полянская И.С.1, Неронова Е.Ю.1, Закрепина Е.Н.1, Подхомутов Н.В.2, Семенихина В.Ф.3
-
Учреждения:
- ФГБОУ ВПО «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В.Верещагина»
- ОАО «Астор-С»
- ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
- Выпуск: № 9 (2017)
- Страницы: 65-66
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329088
- ID: 329088
Цитировать
Аннотация
Полный текст
Об авторах
Юрий Михайлович Заварин
ФГБОУ ВПО «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В.Верещагина»студент
Ирина Сергеевна Полянская
ФГБОУ ВПО «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В.Верещагина»
Email: polyanska69@mail.ru
канд. техн. наук, доцент
Елена Юрьевна Неронова
ФГБОУ ВПО «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В.Верещагина»канд. техн. наук, доцент
Елена Николаевна Закрепина
ФГБОУ ВПО «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В.Верещагина»канд. вет. наук, доцент
Николай Владимирович Подхомутов
ОАО «Астор-С»канд. техн. наук, инженер Вологда
Вера Филатовна Семенихина
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»д-р техн. наук, заслуженный деятель науки РФ, главный научный сотрудник
Список литературы
- Габриелян Д.С., Грунская В.А. Ресурсосберегающая технология обогащенных кисломолочных напитков // Пищевая промышленность. 2014. № 8. С. 12-14.
- Технология кормовых добавок нового поколения из вторичного молочного сырья / Г.А.Храмцов, И.А.Евдокимов, СА.Рябцева, П.Г.Нестеренко и др. - М.: ДеЛи принт, 2006. - 288 с.
- Полянская И.С., Топал О.И., Тераевич А.С., Новокшанова А.Л., Забегалова Г.Н. Нутрициологические, микробиологические, генетические и биохимические основы разработки и производства продуктов с пробиотиками. - Вологда-Молочное: ИЦ ВГМХА, 2013. - 200 с.
- Храмцов А.Г., Евдокимов И.А., Рябцева С.А., Лодыгин А.Д., Журба Л.Н. Изомеризация лактозы в лактулозу в молочной сыворотке // Известия вузов. Пищевая технология. 1998. № 1. URL: http://cyberleninka.ru/ article/n/izomerizatsiya-laktozy-v-laktulozu-v-molochnoy-syvorotke (дата обращения: 29.032017).
- Патент № 2201093. Способ производства сухого молочного продукта.
- Патент № 2218798. Способ производства сухой молочной сыворотки.
- Шишигин М.С., Носкова В.И., Полянская И.С. Изучение влияния электрохимической обработки на качественные показатели воды/ В сборнике: Наука и инновационные процессы в АПК: сборник трудов ВГМХА по результатам работы научно-практической конференции, посвященной 100-летию академии. 2011. С. 26-30.
- ГОСТ 10444.11-2013 «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества мезофильных молочнокислых микроорганизмов».