Стабилизационные системы «Оптимилк» - гарантия конкурентоспособности и стабильного качества
- Авторы: Суховеркова Е.Б1
-
Учреждения:
- Группа компаний ПТИ
- Выпуск: № 6 (2018)
- Страницы: 25-28
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329174
- ID: 329174
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Для улучшения (стабилизации) консистенции и увеличения сроков годности кисломолочных напитков, вырабатываемых резервуарным способом, а также кисломолочных продуктов (как белковых, так и жировых) создаются новые виды стабилизационных систем.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Е. Б Суховеркова
Группа компаний ПТИ
Email: е.syhoverkova@protein.ru
специалист по молочному направлению
Список литературы
- Сарафанова, Л.А. Современные пищевые ингредиенты /Л.А.Сарафанова. - СПб.: Профессия, 2009. - 208 с. Нечаев, А.П. Пищевые добавки / А.П.Нечаев, А.А.Кочеткова, А.Н.Зайцев. - М.: Колос, 2001. -256 с.
- Нечаев, А.П. Пищевые добавки / А.П.Нечаев, А.А.Кочеткова, А.Н.Зайцев. - М.: Колос, 2001. - 256 с.
Дополнительные файлы
