Производство мороженого премиум-класса: новый этап эволюции технологий
- Авторы: - -
- Выпуск: № 2 (2018)
- Страницы: 56-57
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329213
- ID: 329213
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Представлена линия производства мороженого с различными типами крупных включений. Эта новая технология - вертикальное вращающееся колесо с горизонтальной осью. Оно содержит ряды полых областей на внешней поверхности, которые имеют ту же форму, что и конечный продукт.
Полный текст
Дополнительные файлы
