Квалиметрическая оценка продуктов питания

Важной задачей работы предприятия пищевой промышленности является выпуск конкурентоспособной и высококачественной продукции. Это возможно только при построении эффективной системы управления качеством, функционирующей на основе применения прогрессивных методов контроля и управления аспектами производства. Для получения высокого результата необходимо понимать уровень качества выпускаемой продукции с точки зрения потребителя. Для оценки данного параметра применяют квалиметрические методы. В работе для изучения уровня качества мороженого разработан алгоритм квалиметрической оценки на основе разработки «дерева свойств», применения социологических и экспертных методов. Данная схема может применяться на предприятиях, выпускающих пищевую продукцию, для оценки уровня ее качества и конкурентоспособности относительно других производителей.

qualimetric, competitiveness, progressive methods, «tree of properties», sociological and expert methods, level of quality