Влияние сукцината хитозана на антибактериальные свойства кефира
- Авторы: Евдокимов И.А.1, Куликова И.К.1, Алиева Л.Р.1, Скорых О.Г.1, Каледина М.В.2, Гришина А.С.3
-
Учреждения:
- Северо-Кавказский федеральный университет
- Белгородский государственный аграрный университет им. В.Я.Горина
- Молочный комбинат «Ставропольский»
- Выпуск: № 8 (2018)
- Страницы: 37-40
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329355
- DOI: https://doi.org/10.31515/1019-8946-2018-8-37-40
- ID: 329355
Цитировать
Аннотация
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Иван Алексеевич Евдокимов
Северо-Кавказский федеральный университет
Email: ievdokimov@ncfu.ru
д-р техн. наук, профессор, заведующий базовой кафедрой молока и молочных продуктов
Ирина Кирилловна Куликова
Северо-Кавказский федеральный университетканд. техн. наук, доцент
Людмила Руслановна Алиева
Северо-Кавказский федеральный университетканд. техн. наук, доцент, начальник отдела международных проектов и программ
Оксана Геннадьевна Скорых
Северо-Кавказский федеральный университетсоискатель
Марина Васильевна Каледина
Белгородский государственный аграрный университет им. В.Я.Горинаканд. техн. наук, доцент
Анна Сергеевна Гришина
Молочный комбинат «Ставропольский»
Email: ievdokimov@ncfu.ru
канд. техн. наук, технолог
Список литературы
- Занг, К. Низкомолекулярные алкилированные хитозаны как невирусные векторы трансфекции для генной терапии / К.Занг [и др.]// Российский химический журнал (Журнал Российского химического общества им. Д.И.Менделеева). 2007. Т. LI. № 6. С. 81-88.
- Шиповская, А.Б. Биологическая активность олигомеров хитозана / А.Б.Шиповская [и др.]//Известия Саратовского университета. 2008. Т. 8. Сер. Химия. Биология. Экология. Вып. 2. С. 47-49.
- Sonia, T.A. Chitosan and its derivatives for drug delivery/ T.A.Sonia [et al.]//Perspective Adv. Polym. Sci. 2011. U. 243. С. 23-54.
- Хотимченко, Ю.С. Углеводные биополимеры для адресной доставки белковых препаратов, нуклеиновых кислот и полисахаридов // Тихоокеанский медицинский журнал. 2014. № 2. С. 5-13.
- Moskovtseva, O.M. Influence of the succinate-containing substances on activity of the organism free-radical processes, a structure of the liver and on tumor of rats with the pliss lymphosarcoma /O.M.Moskovtseva, N.L.Ivanova, T.G.Sherbatyuk // Sovremennye tehnologii v medicine. 2010. № 3. С. 24-28.
- Шендеров, Б.А. Пробиотики и функциональное питание / Б.А.Шендеров. - М.: Изд-во «Гоант», 2001. - 286 с.
- Шалыгина, A.M. Биологическая ценность и антагонистическая активность функционального кисломолочного продукта / А.М.Шалыгина [и др.]//Молочная промышленность. 2000. № 11. С. 49-84.
- Хамнаева, Н.И. Кефирные грибки: использование биотехнологических свойств при производстве бактериальных заквасок [Текст]/ Н.ИХамнаева. - М.: МГУПБ, 2000. - 89 с.
- Guzel-Seydim, Z.B. Functional properties of kefir / Z.B.Guzel-Seydim [et al.] // Critical reviews in food science and nutrition, 2011. U. 51. P. 261-268.
- Noerati, C.L. // Synthesis and characterization of water soluble chitosan succinate as durable antimicrobial agent on cotton / C.L.Noerati[et al.]//Proceeding of ICCS2007, Yogyakarta-Indonesia: 2007. P. 4.
- Makrasa, L. Kinetic analysis of the antibacterial activity of probiotic lactobacilli towards Salmonella entericaserovar Typhimurium reveals a role for lactic acid and other inhibitory compounds / L.Makrasa [et al.] // Research in Microbiology. 2006. U. 157.241-247.
- Tanjak, P. Antibacterial activity and cytotoxicity of chitosan and quaternized chitosans / P.Tanjak [et al.] // Pure and Applied Chemistry International Conference: PACCON2011. P. 469-498.
- Wojtasz-Pajqk, A. Chitosan dicarboxylic acid salts/A.Wojtasz-Pajqk//Progress on chemistry and application of chitin and its derivatives. 2008. U. XIII. P. 25-34.
- Бучахчян, Ж.В. Сравнение пребиотической активности производных хитозана и лактозы / Ж.В.Бучахчян [и др.] // Научный журнал КубГАУ. - Краснодар: КубГАУ, 2011. № 73 (09).
- Куликов, С.Н. Антибактериальная активность хитозана и его производных / С.Н.Куликов [и др.]. - М.: Центр «Биоинженерия» РАН, 2009. Т. 4. Ч. 1. С. 95-100.