Кумыс - лечебный, диетический и питательный продукт
- Авторы: Ковешников В.С.1, Матвиенко М.А.1, Родионова А.А.1
-
Учреждения:
- Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научноисследовательский институт коневодства»
- Выпуск: № 1 (2019)
- Страницы: 61-63
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329568
- ID: 329568
Цитировать
Аннотация
В статье дана краткая характеристика высоких лечебных и питательных качеств кобыльего молока и кумыса. Приведены действующие нормативные документы, регламентирующие основные технологические и биологические параметры продукции молочного коневодства. Обобщены технологические аспекты производства кобыльего молока и кумыса. Выделены и обобщены основные биологические и технологические факторы, снижающие качественные показатели кумыса. Концептуально намечен комплекс мер по увеличению продукции молочного коневодства.
Ключевые слова
Полный текст
![Доступ закрыт](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_lock.png)
Об авторах
Валентин Сергеевич Ковешников
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научноисследовательский институт коневодства»д-р с. -х. наук, профессор, заведующий отделом
Максим Александрович Матвиенко
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научноисследовательский институт коневодства»канд. с. -х. наук, научный сотрудник
Антонина Александровна Родионова
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научноисследовательский институт коневодства»младший научный сотрудник
Список литературы
- Гладкова, Е.Е. Кумыс - целебный напиток // Свойства и технология производства, 2005. - 55 с.
- Ковешников, В.С. Социально важный и экономически значимый сегмент рынка в продуктивном коневодстве [Текст] / В.С. Ковешников, Е.В. Слотина // Экономика сельского хозяйства России. 2018. № 4. С. 38-44.
- Кумыс. Технические условия. ГОСТ 52974-2008. - 7 с.
- Мироненко, М.С. Рекомендации по технологии молочного коневодства в условиях конюшенного содержания лошадей / М.С. Мироненко [и др.] // ВНИИ коневодства, 1991. - 42 с.
- Молоко кобылье сырое. Технические условия. ГОСТ 52973-2008. - 6 с.
- Повышение конкурентоспособности АПК региона - основа развития экспорта [Тескт] / В.Г. Закшевский, О.Г. Чарыкова // Экономика сельского хозяйства России. 2017. № 9. С. 2-8.
- Технологическая инструкция по производству кумыса. ВНИИ коневодства. -2010. - 12 с.
- Тумилевич, Е.Н. Построение системы корпоративной социальной ответственности в компании [Текст] / Е.Н. Тумилевич // Российское предпринимательство. 2012. № 23 (221). С. 30.
- Уметалиев, А.С. Логистика - вектор экономического развития [Текст] / А.С. Уметалиев // Статистика, учет и аудит. 2013. № 3 (50). С. 11-14.
- Хрисанфова, Л.П. Научные основы производства кумыса на чистых культурах: дис.. канд. биол. наук. - М., 1966. - 94 с.
Дополнительные файлы
![](/img/style/loading.gif)