Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
№ 1 (2006)
- Год: 2006
- Статей: 11
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/issue/view/7318
Статьи
Российский рынок молочных продуктов за 9 месяцев 2005 года
Аннотация
Приведены данные по производству цельномолочной продукции по округам и в региональном разрезе, нежирной молочной продукции, жидких и пастообразных молочных продуктов для детей раннего возраста, а также розничные цены на сметану, кисломолочные продукты, творог жирный.
Молочная промышленность. 2006;(1):4-9
4-9
Международный семинар в Минске
Аннотация
В декабре 2005 г. в Белорусском научно-исследовательском и конструкторско-технологическом институте мясной и молочной промышленности (УП «БЕЛНИКТИММП») состоялся Международный научно-практический семинар «Алгоритмы повышения конкурентоспособности молочных продуктов - союз науки и практики».
Молочная промышленность. 2006;(1):24-24
24-24
26-28
Особенности брэндинга в премиальном сегменте российского рынка молочных продуктов
Аннотация
Освещены некоторые тенденции развития российского рынка молочных продуктов и его премиального сегмента, предъявляющего повышенные требования к качеству продуктов, их внешнему оформлению, представлению на прилавках, информационному сопровождению продажи.
Рассматриваются особенности премиального сегмента рынка и обстоятельства, существенные для развития бизнеса в нем.
Изложены требования потребителей к продуктовой торговой марке премиального сегмента рынка молочных продуктов и проведен анализ атрибутов некоторых торговых марок данного сегмента.
Молочная промышленность. 2006;(1):34-37
34-37
Деятельность в 2005 г. Международной молочной федерации и Национального комитета по молочному делу РФ
Аннотация
Показана работа ММФ и Национального комитета по молочному делу РФ в 2005 г. Приведены данные о российских экспертах-членах комитетов, рассматриваемые на заседаниях комитетов вопросы. Сообщено о планируемом в 2006 г. проведении ряда заседаний комитетов ММФ, а также о трех крупных официальных мероприятиях (симпозиум ММФ по технологиям кисломолочных продуктов; Аналитическая неделя по вопросам совершенствования аналитических методов оценки состава и свойств молока и молочных продуктов; конгресс и саммит ММФ).
Молочная промышленность. 2006;(1):38-40
38-40
Заквасочные культуры компании «ЭКО КОМ»
Аннотация
Читатель знакомится с заквасками, разработанными сотрудниками лаборатории «Лактина» и компании «ЕКО КОМ», применение которых позволило достичь практически полной управляемости процессами производства сыра, творога, брынзы, кисломолочной продукции.
Молочная промышленность. 2006;(1):42-42
42-42
44-46
Плавленые колбасные сыры - новые решения и технологии
Аннотация
Сообщается о предложениях ООО «Стейдтек» при производстве плавленых сыров, в том числе колбасных, использовать высокоэффективные стабилизационные системы «Комплит-гель ПС», улучшающие их консистенцию, придающие им упругость и эластичность, и, что особенно важно, широко применять нетрадиционное сырье. Сообщается также и о выпускаемой московским заводом «Молмаш» многофункциональной универсальной установке «Термокут», позволяющей вырабатывать плавленые сыры высокого качества.
Молочная промышленность. 2006;(1):53-53
53-53
59-60
61-61
77-77