Витаминизированный молочный напиток с персиковым соком
- Авторы: Косухина М.И.1, Kosuhina MI2
-
Учреждения:
- Тальяттинский филиал Московского государственного университета пищевых производств
- Выпуск: № 7 (2009)
- Страницы: 45-45
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325156
- ID: 325156
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Сообщается о разработке Кемеровским технологическим институтом пищевой промышленности технологии молочных напитков, обогащенных соками и витаминами (персиковый сок и премикс «Золотой шар»). Приведена их технология, а также дозы внесения добавок. Дана органолептическая оценка напитка.
Об авторах
Мария Ивановна Косухина
Тальяттинский филиал Московского государственного университета пищевых производствТальяттинский филиал Московского государственного университета пищевых производств
M I Kosuhina
Список литературы
- Байболинова Г.М. Исследование и разработка технологии кисломолочного комбинированного десерта/Автореф. дис. ... канд. тех. наук/Байболинова Г.М. 2002. Витаминизация пищевых продуктов. / Корпорация МДТ. −М., 2005.
- Вокорина Е.Н. Обогащенное пастеризованное молоко//Молочная промышленность. 2005. № 4.
- Гаврилова Н.Б., Щетинин М.П., Гречук Е.Ю. Технология цельномолочных продуктов: учебное пособие.− Барнаул; Омск, 2003.
Дополнительные файлы
