Vitaminized milk drink with peach juice
- Autores: Kosukhina M.I.1, Kosuhina MI1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 7 (2009)
- Páginas: 45-45
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325156
- ID: 325156
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Somente assinantes
Resumo
The article contains information about developments of milk drinks fortified with juices and vitamins made by the specialists of the Kemerovo Technological Institute of Food Industry (peach juice and premix Zolotoi shar). Technology and supplements doses are given. Organoleptic evaluation of the drink is discussed.
Bibliografia
- Байболинова Г.М. Исследование и разработка технологии кисломолочного комбинированного десерта/Автореф. дис. ... канд. тех. наук/Байболинова Г.М. 2002. Витаминизация пищевых продуктов. / Корпорация МДТ. −М., 2005.
- Вокорина Е.Н. Обогащенное пастеризованное молоко//Молочная промышленность. 2005. № 4.
- Гаврилова Н.Б., Щетинин М.П., Гречук Е.Ю. Технология цельномолочных продуктов: учебное пособие.− Барнаул; Омск, 2003.
Arquivos suplementares
