Оленье молоко - биологически ценный продукт
- Авторы: СТЕПАНОВ К.М.1, Stepanov KM2
-
Учреждения:
- Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства
- Выпуск: № 2 (2010)
- Страницы: 79-80
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325514
- ID: 325514
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Разработаны технические условия и технологические инструкции для молока оленьего - сырья и его эффективного использования в производстве национальных молочных продуктов нового поколения. Представлены результаты биохимических исследований нативного и замороженного оленьего молока.
Об авторах
Константин Максимович СТЕПАНОВ
Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства
Email: Stenko07@mail.ru
канд. вет. наук, зав. лабораторией; Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства
K M Stepanov
Список литературы
- Ахраменко А.К. Молочная продуктивность важенок//Северное домашнее оленеводство. -Новосибирск, 1999.
- Донченко А.С., Шелепов В.Г., Неустроев М.П., Луницын В.Г., Кайзер А.А. Технология производства продукции северного оленеводства: методическое пособие. -М.: ООО «Столичная типография», 2008.
- Крусь Г.Н., Шалыгина А.М., Волокитина З.В. Методы исследования молока и молочных продуктов.- М.: Колос, 2000.
- Мухачев А. Д. Продуктивность домашних северных оленей. - СПб.: ГУАП, 2008.
- Покровский А.А. Химический состав пищевых продуктов: справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1976.
Дополнительные файлы
